茶饼是用白茶叶经过压制成饼状，掰起来需要一定的技巧。下面是掰白茶饼的步骤：
1.准备好干净的茶具和茶刀。
2.将白茶饼放在茶盘上，用茶刀轻轻切开饼的边缘，不要切断茶叶。
3.用手轻轻拨(bō)开(kāi)饼的两块茶叶，然后用茶刀将茶叶从中间切开。
4.将茶叶慢慢地掰开，可以根据自己的喜好掰成小块或大块。
5.将掰好的茶叶放入茶杯或茶壶中，加入适量的热水，冲泡即可。
注意事项：
1.掰茶时要轻柔，不要用力过猛，以免损坏茶叶。
2.掰茶时要注意茶叶的大小，避免过大或过小影响泡茶效果。
3.掰茶时要保持茶具和手部清洁，避免杂质污染茶叶。