叶的发酵是一种微生物发酵过程。首先，新鲜的茶叶经过摘取和萎凋后，会被压成一坨，让其自然氧化。这个过程中，茶叶中的酶会与空气中的氧气反应，导致茶叶颜色变深，香气变浓，味道也变得更柔和。然后，茶叶会被加入一定的水分，使其保持湿润，然后被放置在一个温暖潮湿的环境中，让微生物在茶叶上生长并进行发酵。这个过程中，微生物会分解茶叶中的化学成分，产生新的化学物质，使茶叶的味道和香气更加浓郁。最后，茶叶会被烘干，以停止发酵并保持其口感和品质。
叶的发酵是一种微生物发酵过程。首先，新鲜的茶叶经过摘取和萎凋后，会被压成一坨，让其自然氧化。这个过程中，茶叶中的酶会与空气中的氧气反应，导致茶叶颜色变深，香气变浓，味道也变得更柔和。然后，茶叶会被加入一定的水分，使其保持湿润，然后被放置在一个温暖潮湿的环境中，让微生物在茶叶上生长并进行发酵。这个过程中，微生物会分解茶叶中的化学成分，产生新的化学物质，使茶叶的味道和香气更加浓郁。最后，茶叶会被烘干，以停止发酵并保持其口感和品质。