大蒜什么成分抗癌

蒜含有大量的硫化物，其中最具有抗癌作用的是二烯丙基三硫化物（Allicin），它可以刺(cì)激(jī)人(rén)体(tǐ)免疫系统，抑制癌细胞的生长和扩散，同时还可以减少致癌物质的产生。此外，大蒜还含有多种抗氧化物质，如硒、维生素C、维生素E等，可以保护细胞免受氧化损伤，降低患癌的风险。