观音是一种高档的乌龙茶，喝法有很多种，以下是一些常见的方法：
1. 泡法：将铁观音茶叶放入茶壶中，用80℃左右的水冲泡，第一泡只需浸泡10秒钟左右，然后倒掉水，这一步叫做“洗茶”。接下来的泡法可以根据个人口味来调整，通常是第二泡3-5分钟，第三泡5-8分钟。泡出来的茶汤颜色黄绿，清香味浓。
2. 清洗法：将茶叶放入杯子中，倒入80℃左右的水，稍微冲洗一下，然后倒掉水。接着再倒入热水，闷上盖子，等待1-2分钟，就可以喝了。这种方法可以让茶叶的味道更加纯正。
3. 冲泡法：将茶叶放入杯子中，倒入80℃左右的水，等待1-2分钟，然后用茶叶夹夹住茶叶，让茶叶在杯中旋转，让茶叶和水充分接触，等到茶汤变深后再喝。这种方法适合快速喝茶。
无论哪种方法，都要注意控制泡茶时间和水温，以免影响茶的口感。同时，铁观音茶叶可以重复冲泡多次，每次泡出来的味道都有所不同，可以根据个人口味来调整。