普洱茶生茶和熟茶的区别

洱茶生茶和熟茶的区别在于发酵程度不同。生茶是指未经过明火加工的新鲜茶叶，经过自然发酵，茶汤色清澈，口感生涩，茶性寒凉。熟茶是指经过人工堆积发酵处理的茶叶，茶汤色深红，口感柔和，茶性温和。熟茶的堆积发酵过程可以加速茶叶中的化学反应，降低茶叶中的咖啡碱和茶多酚等有害物质，使茶叶更加易于饮用。