择外观完整,色泽鲜艳,果皮有光泽的新会柑晒果,同时可以闻一下果皮是否有清香味,摸一摸果皮是否有弹性。如果果实较大,可以轻轻按一下果皮,如果果皮稍微有些软,但不松散,那么就是比较新鲜的。另外,如果能够选择采摘时间较新的新会柑晒果,口感会更好。
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