茯茶为什么是涩的

茶中含有丰富的单宁酸，这种物质会与口腔中的蛋白质结合，形成一种涩感。此外，茯茶中还含有苦味物质和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等成分，也会对口感产生影响。因此，茯茶通常会有一定的涩味。