红茶为什么不能久浸

茶因为茶叶中含有较多的鞣酸和咖啡碱等物质，如果久浸会导致这些物质过多溶解出来，使茶汤变得苦涩，口感变差。此外，长时间浸泡还会使茶叶中的芳香成分挥发掉，影响茶汤的香气。因此，一般建议红茶浸泡时间不宜过长，一般在3-5分钟左右即可。