峰是一种中国绿茶，其外形呈细直条状，色泽呈黄绿色，香气清香高爽，口感鲜爽回甘。鉴别毛峰可以从以下几个方面入手：
1.外观：毛峰的外形呈细直条状，长度一般为2-2.5厘米，外表呈黄绿色，有一定的光泽，整体条索紧实，不易断裂。
2.香气：毛峰的香气清香高爽，有一定的花果香味，闻起来非常舒适。
3.汤色：毛峰的汤色呈黄绿色，透明度高，有一定的光泽，看起来非常清澈。
4.口感：毛峰的口感鲜爽回甘，入口柔滑细腻，有一定的甜度，余味悠长。
综上所述，通过观察外观、闻香、看汤色、品口感等方面，就可以鉴别出毛峰。