青茶和绿茶的区别

茶和绿茶都是茶叶的不同种类,它们的区别在于制作工艺和口感。青茶是一种发酵程度较低的茶叶,制作过程中需要经过“杀青、揉捻、发酵、干燥”等几个步骤。这种制作工艺使得青茶的茶叶呈现出绿色,但是茶汤呈现出青绿色。而绿茶则是不发酵的茶叶,制作过程中只需要经过“杀青、揉捻、干燥”即可。因此,绿茶的茶叶和茶汤都呈现出绿色。在口感上,青茶呈现出清新、甘爽、回甘的特点,而绿茶则呈现出清香、鲜爽、滋味醇厚的特点。