云南红茶制作详细步骤

南红茶制作的详细步骤如下：
1. 采摘：选择适当的时间和天气，采摘嫩芽和两片叶，通常在清晨或傍晚进行。
2. 摊凉：将采摘的茶叶摊在通风的地方，让其自然凉干，去除多余的水分。
3. 揉捻：将凉干的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶变形，破坏细胞结构，释放出茶叶内部的汁液。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵，一般需要在20-30℃的环境下进行，时间根据天气和茶叶品种不同而有所不同。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，一般需要在70-80℃的温度下进行，时间也根据茶叶品种和天气而不同。
6. 分级：将烘干后的茶叶进行分级，根据茶叶的大小和形状进行分类。
7. 包装：将分级后的茶叶进行包装，通常使用纸袋或铝箔袋进行包装，以保持茶叶的新鲜度和口感。
以上就是云南红茶制作的详细步骤。