. 材质：选择铸铁或不锈钢材质的炒锅，这两种材质耐用且易于清洁。
2. 大小：根据自己的需要选择合适的尺寸，一般来说，直径在28-30厘米的炒锅适合家庭使用。
3. 底部：选择平底的炒锅，这样可以保证食物均匀受热，炒出来的菜色也更加诱人。
4. 手(shǒu)柄(bǐng)：选择有手(shǒu)柄(bǐng)的炒锅，这样可以轻松地将炒锅移(yí)动(dòng)，避免烫伤。
5. 厚度：选择厚度适中的炒锅，这样可以保证热量均匀传递，炒菜更加美味。
6. 价格：选择价格适中的炒锅，不要贪图便宜而选择质量差的产品，这样会影响烹饪效果和健康。