择水平壶时，可以考虑以下几点：
1. 材质：一般来说，水平壶的材质有玻璃、陶瓷、不锈钢等。玻璃材质透明度高，可以观察到水的变化，但易碎；陶瓷材质造型多样，耐热性好，但重量较大；不锈钢材质轻巧，易清洗，但保温效果不如玻璃和陶瓷。
2. 容量：水平壶的容量一般在500毫升到1升左右，可以根据个人需求选择。
3. 壶嘴：壶嘴的设计会影响到倒水的顺畅度，建议选择较长、较细的壶嘴，可以更加精准地控制水流。
4. 筛网：一些水平壶内部配有筛网，可以过滤茶叶渣等杂质，但也会影响水流速度，需要根据个人需求选择。
5. 保温性能：如果需要保温功能，可以选择具有双层玻璃或陶瓷材质的水平壶，保温效果较好。