陈皮如何制作

皮是由晒干的柑橘皮经过一定时间的发酵和贮藏而成的。具体制作方法如下：
1. 选用新鲜的柑橘果实，洗净后，将果皮切成小片或小块，去除果肉和果膜。
2. 将切好的果皮晒干，晾干后放在干燥通风的地方贮存。
3. 在贮存过程中，每隔一段时间翻(fān)动(dòng)一次，使其充分发酵。
4. 发酵时间一般为数月至数年，待果皮变(biàn)硬(yìng)、发黑、有香气时即可。
5. 最后将陈皮晒干，装入密封袋中保存，以免受潮。