南普洱茶生茶和熟茶的区别主要在以下几个方面：
1. 发酵程度：生茶是未经过完全发酵的茶，熟茶则是经过了人工堆积后的发酵茶。生茶的茶叶颜色较浅，熟茶则呈现深红色。
2. 口感特点：生茶茶汤色清澈，口感苦涩，有些生茶还带一些青涩味道。熟茶茶汤颜色较深，口感醇厚，具有陈香味。
3. 存放时间：生茶需要保存一段时间，以促进其自然发酵，使其口感更加醇厚。而熟茶则可以直接饮用，不需要存放时间。
4. 价格：一般来说，生茶的价格要比熟茶高，因为生茶需要更长时间的保存和发酵。
总的来说，生茶和熟茶各有特点，消费者可以根据自己的口味和需求选择。