茶杀青什么意思

杀青是指将新鲜采摘的茶叶经过高温处理,使其停止发酵和氧化的过程,以保持茶叶的鲜绿色和芳香味。这是制作绿茶、黄茶和白茶等非发酵茶的重要步骤。