普洱茶为什么要高温泡

洱茶经过发酵处理，茶叶中存在较多的微生物和酵素，高温泡可以激活这些酵素，使茶汤更加浓郁、醇厚。同时，高温还能够促进茶叶中的化学物质释放，增强茶汤的香气和口感。此外，高温泡还可以消毒茶具，确保茶汤的卫生安全。