叶的特点有以下几个方面：
1. 香气：茶叶含有丰富的挥发性香气物质，不同种类的茶叶具有独特的香气，如绿茶清香、乌龙茶花香、红茶果香等。
2. 口感：茶叶的口感包括滋味、润泽和回甘等方面。不同种类的茶叶具有不同的口感特点，如绿茶清爽、乌龙茶滑(huá)润(rùn)、红茶浓郁等。
3. 营养：茶叶含有丰富的茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸等营养物质，对人(rén)体(tǐ)有多种保健作用，如抗氧化、提神醒脑、降血脂等。
4. 茶汤色：茶叶泡制的茶汤色泽不同，如绿茶清澈、乌龙茶翠绿、红茶红艳等，也是茶叶品质的重要指标之一。
5. 叶底：茶叶泡制后的叶底形态也是评判茶叶品质的重要指标之一，如绿茶叶底鲜嫩、乌龙茶叶底完整、红茶叶底红亮等。