茶汤为什么会涩

汤涩的原因是因为茶叶中含有一种叫做茶多酚的物质，这种物质会与口腔中的蛋白质结合，形成一种复合物，导致口感涩。此外，茶叶的品种、采摘时间、加工工艺等因素也会影响茶汤的涩味程度。