绿茶变红茶如何制作

茶变红茶的制作方法是将新鲜的绿茶经过发酵、揉捻等工艺，使其变成红茶。具体步骤如下：
1. 采摘新鲜绿茶叶，晾晒至叶片变(biàn)软(ruǎn)。
2. 将绿茶叶放入发酵室中进行发酵，控制温度和湿度，使其逐渐变色。
3. 发酵后，将茶叶揉捻，使其叶汁与叶片充分混合。
4. 烘干茶叶，使其含水量降至10%左右，以便储存。
5. 最后，将茶叶进行筛分、分类，即可得到红茶。
需要注意的是，绿茶变红茶的过程中需要严格控制温度、湿度和时间等因素，以确保茶叶的质量。