铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其特殊的制作工艺和茶叶本身的特点。铁观音是一种半发酵的乌龙茶，经过烘焙、揉捻等多道工序制作而成，其中烘焙是最重要的一道工序。通过烘焙，茶叶中的化学物质会发生变化，产生出独特的香气和味道。此外，铁观音茶树生长在福建武夷山的特殊气候和土壤条件下，也赋予了它天然的花果香气和清新的山泉味道。