茶为什么苦

叶中含有一种叫做茶多酚的物质，它具有抗氧化、降脂、降血压等多种功效。但是，茶多酚也是茶叶苦涩的主要原因之一。此外，茶叶的苦味也与不同的制作工艺、茶叶品种、采摘季节、存放时间等因素有关。