普洱茶的白霜到底是什么

洱茶的白霜是一种天然的微生物菌群，主要是由白毛菌、红霉菌等微生物组成。它们在普洱茶的发酵过程中生长繁殖，形成了一层白色的霜状物，称为“白霜”。白霜的存在可以促进普洱茶的发酵、降低茶水的苦涩味，同时还具有一定的保健作用。