乌龙茶半发酵是什么意思

龙茶半发酵是指在制作乌龙茶的过程中，将鲜叶经过摇青、萎凋、揉捻、半发酵、杀青、干燥等多个工序处理而成的茶叶。在这个过程中，茶叶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，因此乌龙茶也被称为半发酵茶。