茶杀青什么意思

杀青是指将新鲜采摘的茶叶在适当的温度和湿度下进行烘焙或烘干处理，使茶叶的水分含量降至一定程度，去除其苦涩味和草味，同时保留茶叶的香气和口感，使其具有更好的品质和口感。