州的特产包括：
1. 酸汤鱼：以鲫鱼为主料，配以泡菜、豆腐、酸笋、辣椒等食材，煮成酸辣可口的汤料。
2. 火锅：贵州的火锅以辣椒、花椒、姜、蒜等调料为主，口味较重，有麻辣、酸辣等多种口味。
3. 毛肚粉：以猪肚为主料，加入豆腐、豆角、青椒等食材，配以特制的辣椒面和花椒粉，味道鲜美。
4. 猪蹄筋：以猪蹄筋为主料，加入辣椒、花椒等调料，口感韧劲十足，辣味浓郁。
5. 黔味小吃：包括酸辣粉、鱼丸、糍粑、豆皮等，口味清香，健康美味。
州的特产包括：
1. 酸汤鱼：以鲫鱼为主料，配以泡菜、豆腐、酸笋、辣椒等食材，煮成酸辣可口的汤料。
2. 火锅：贵州的火锅以辣椒、花椒、姜、蒜等调料为主，口味较重，有麻辣、酸辣等多种口味。
3. 毛肚粉：以猪肚为主料，加入豆腐、豆角、青椒等食材，配以特制的辣椒面和花椒粉，味道鲜美。
4. 猪蹄筋：以猪蹄筋为主料，加入辣椒、花椒等调料，口感韧劲十足，辣味浓郁。
5. 黔味小吃：包括酸辣粉、鱼丸、糍粑、豆皮等，口味清香，健康美味。