酱油的标准可以从以下几个方面考虑：
1. 原材料：好的酱油应该选用优质的大豆、小麦等原材料，并且要经过严格筛选和处理，确保原材料无污染。
2. 生产工艺：好的酱油生产工艺应该严格按照传统的制作方法来进行，并且要注意每个环节的细节，确保产品质量。
3. 酱油色泽：好的酱油颜色应该深沉、清亮，没有杂质和浑浊。
4. 酱油味道：好的酱油味道应该浓郁、香气四溢，口感柔和，不带苦味和异味。
5. 酱油保存期限：好的酱油应该有较长的保存期限，并且在保存过程中不易变质。
综上所述，好酱油的标准是原材料优质、生产工艺传统、色泽清亮、味道浓郁、保存期限较长。