作手抓饼的步骤如下：
1. 准备面团：将面粉、水和盐混合在一起，揉成柔软的面团，让面团静置15分钟。
2. 制作饼皮：将面团分成小块，擀成薄饼皮。
3. 涂油：在饼皮表面涂上一层油。
4. 折叠：将饼皮对折，再对折，直到成为一个小三角形。
5. 擀平：用擀面杖将三角形擀成圆形。
6. 煎烤：在平底锅中加热油，将饼皮放入煎烤，煎至两面金黄即可。
7. 享用：将煎好的手抓饼撕成小块，搭配喜欢的食材，如鸡蛋、蔬菜、肉类等，即可享用。
提示：在涂油和折叠的过程中，可以将一些葱花、芝麻等馅料加入其中，制作出更加美味的手抓饼。