洱茶饼是用云南大叶种晒青毛茶制作而成的，具有独特的发酵和陈化过程。制作普洱茶饼的步骤如下：
1. 采摘新鲜的云南大叶茶叶，经过初步加工后，晒干。
2. 将晒干的茶叶用布包裹，放在温湿度适宜的地方进行发酵。
3. 发酵后，将茶叶进行揉捻，使其变得柔软。
4. 将揉捻后的茶叶放入模具中，压制成形。
5. 将压制好的茶饼放在通风干燥的地方进行陈化，让其慢慢发生化学反应，产生独特的香味和口感。
6. 陈化时间长短不一，一般需要数年到数十年不等。
以上就是普洱茶饼的制作方法，需要专业的工艺和技术，才能制作出优质的普洱茶饼。