茶叶遇水开花是什么茶

叶遇水开花是一种名为茉莉花茶的茶。它是将新鲜的茉莉花(huā)与(yǔ)绿茶或白茶混合而成的，因为茉莉花在加工过程中会释放出一种特殊的芳香物质，所以泡茶时遇水会开放，形成花瓣般的形状，故得名“茉莉花开”。