白胡椒和黑胡椒有什么区别

胡椒和黑胡椒都是胡椒的不同形态。白胡椒是成熟的胡椒果实去除外层果皮和种子后晒干，而黑胡椒是成熟的胡椒果实摘下后在太阳下晒干，保留了外层果皮。因此，白胡椒比黑胡椒更细腻，味道更轻，而黑胡椒更具有强烈的辛辣味道。在烹饪中，白胡椒更适合用于白色的菜肴，而黑胡椒更适合用于红色或深色的菜肴。