固体发酵和液体发酵的区别

体发酵和液体发酵的区别在于发酵的基质不同。固体发酵是指将微生物菌种和发酵物质混合后，形成固体的发酵物，如豆腐、酸奶、面包等；而液体发酵则是将微生物菌种和发酵物质混合后，形成液体的发酵物，如酒、醋、酱油等。此外，固体发酵需要较高的湿度和通风条件，而液体发酵则需要适当的温度和氧气供应。