黑茶加工工艺流程

茶加工工艺流程一般包括以下几个步骤：
1. 杀青：将采摘的茶叶放入锅中，用高温短时间的烘焙处理，以杀止茶叶酶活性，防止茶叶发酵。
2. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶内部的细胞破裂，茶汁与茶叶表面接触，促进茶叶发酵。
3. 发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵，同时要控制温度和湿度，使茶叶逐渐转化为黑茶的特有风味和香气。
4. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，使茶叶内部水分蒸发，达到保持质量、防霉、防腐的目的。
5. 压制：将烘干后的茶叶进行压制，制成不同形状的黑茶产品，如砖茶、饼茶、沱茶等。
以上是黑茶加工的基本流程，不同地区和不同品种的黑茶加工流程可能会有所差异。