茶的苦涩味是什么成分

的苦涩味主要是由茶多酚成分引起的，包括儿茶素、表儿茶素、黄儿茶素等。此外，茶叶中还含有咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸等物质，也会影响茶的口感。