半发酵茶和不发酵茶的区别

发酵茶和不发酵茶的区别在于发酵程度的不同。不发酵茶指的是未经过发酵处理的茶叶，如绿茶和白茶等；而半发酵茶则是指茶叶在制作过程中进行了一定程度的发酵处理，如乌龙茶和红茶等。半发酵茶的发酵程度介于不发酵茶和全发酵茶之间，因此口感和香气也有所不同。