醪糟发酵的最(zuì)佳(jiā)温度

糟发酵的最(zuì)佳(jiā)温度大约在25℃-30℃之间。在这个温度范围内，酵母菌可以充分利用醪糟中的营养物质进行发酵，产生香味和口感更好的酒。如果温度过低，发酵速度会变慢，产酒量也会减少；如果温度过高，酒的质量会受到影响，甚至会产生异味。因此，在制作醪糟酒时，控制好发酵温度非常重要。