发酵

酵是一种生物化学过程，通过微生物、酵母菌等生物体对有机物质进行代谢作用，产生出特定的化合物或物质。常见的发酵过程包括酒精发酵、乳酸发酵、酢酸发酵等。发酵过程广泛应用于食品、医药、化工等领域。