茶的冲泡方法和水温因不同种类的绿茶而异，一般而言，以下是一些常见的绿茶冲泡方法和水温：
1. 龙井茶：水温70-80℃，用80-90ml的水冲泡3-4分钟。
2. 碧螺春茶：水温70-75℃，用80-90ml的水冲泡2-3分钟。
3. 毛峰茶：水温80℃左右，用80-90ml的水冲泡2-3分钟。
4. 祁门红茶：水温90℃左右，用80-90ml的水冲泡3-5分钟。
总的来说，绿茶的水温一般在70-80℃之间，冲泡时间一般在2-5分钟之间，需要根据不同的绿茶种类进行调整。冲泡时可以先将茶叶放入茶杯中，再注入水，让茶叶充分展开，提取更多的香气和味道。