茶为什么不能闷

叶中含有挥发性物质和氧化酶等成分，如果闷在密闭空间内，这些成分会难以挥发和氧化，导致茶叶质量下降，口感变差。此外，闷茶容易滋生细菌，不利于茶叶的保存和品质。因此，茶叶应该在通风干燥的环境下保存，避免闷存。