茶为什么不能闷

叶中含有挥发性物质和水分，如果闷着茶叶，则会使茶叶内部的水分和挥发性物质无法释放出来，导致茶叶品质下降，口感变差。此外，闷茶还容易滋生细菌和霉菌，影响茶叶的卫生安全。因此，一般情况下不建议闷茶。