皮是通过将普洱茶叶的外层皮剥下来，经过晒干、发酵、熟化等工艺制作而成的。具体的制作方法可以参考以下步骤：
1. 选料：选用普洱茶树的成熟果实，果实表皮无病虫害。
2. 剥皮：将果皮用刀刮去外皮，保留果肉。
3. 晒干：将剥皮后的果皮晒干，使其失去水分。
4. 发酵：将晒干的果皮放置在通风、湿度适宜的环境中，进行自然发酵。
5. 熟化：经过数月的发酵，果皮逐渐变黑，味道也会变得更加浓郁。熟化的时间长短也会影响陈皮的口感和品质。
6. 包装：熟化后的陈皮可以进行包装，以便于储存和使用。
以上是陈皮的基本制作流程，具体操作过程可能还会因地区和个人习惯而有所差异。