云南月光白制作工艺

南月光白是一种以高粱为主要原料，经过发酵、蒸馏等多道工序制成的白酒。其制作工艺主要包括以下几个步骤：
1. 原料处理：将高粱等主要原料清洗干净，晾干后研磨成粉。
2. 糖化发酵：将粉末加水后加入酒曲进行糖化发酵，待发酵完成后得到酒醅。
3. 蒸馏：将酒醅放入蒸馏器中进行蒸馏，得到初馏液。
4. 混合陈放：将初馏液放入陶罐里与老酒混合，进行陈放。
5. 精馏：将陈放后的酒液进行精馏，得到月光白。
以上是云南月光白的制作工艺，其中陈放是云南月光白的一个特色，一般会陈放几个月至数年，使酒液更加醇厚。