水溶和脂溶

溶和脂溶是指物质在水和脂质中的溶解性和相互作用方式。水溶性物质可以在水中溶解，而脂溶性物质则可以在脂质中溶解。这是由于水和脂质的分子结构和化学性质不同，导致它们对物质的相互作用方式也不同。在生物体内，水溶性物质通常更容易被身体吸收和排(pái)泄(xiè)，而脂溶性物质则更容易穿过细胞膜进入细胞内部。