茶叶成分分析

叶主要成分包括咖啡碱、茶多酚、氨基酸、挥发性油脂、矿物质等。其中，茶多酚是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗癌、抗炎等多种生物活性。茶叶中的氨基酸包括茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，是影响茶叶风味和品质的重要成分。挥发性油脂则是影响茶叶香气的重要成分。此外，茶叶中还含有铁、锌、钙、镁等多种矿物质，对人(rén)体(tǐ)健康有益。