茶水为什么回甘

叶中含有茶多酚等物质，这些物质在水中会溶解出来，形成了茶水的味道。其中茶多酚具有收敛口腔的作用，能够收缩口腔黏膜，使得口感变得更加饱满，回甘也是其中的一种表现。此外，茶叶中还含有一些糖类物质，也会为茶水带来一定的甜度和回甘。