红茶black tea为什么

茶又称英式红茶，是一种经过发酵和氧化的茶叶。在制作过程中，茶叶经过采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干等工序，其中发酵过程是红茶的关键步骤。在发酵过程中，茶叶的内部酵素与空气接触，产生化学反应，使茶叶的颜色由绿色变为红色，口感也变得醇厚、甜润。因此，红茶也被称为“黑茶”，并且在茶类中占有重要地位。