生茶苦涩是什么原因

茶苦涩的主要原因是茶叶中的单宁酸含量较高。单宁酸是一种天然的多酚类物质，具有收敛和涩口的特性，如果茶叶未经加工或加工不当，单宁酸含量就会很高，从而导致茶水苦涩。此外，生茶中的其他成分也会影响茶汤的口感，如咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、儿茶素等。