泡茶为什么会起泡沫

茶时，茶叶中的化学成分会被水分溶解，其中包括茶叶中的鞣酸和茶多酚等物质。当这些物质与水接触时，会产生一定的表面张力，使得水分分子在表面聚集形成泡沫。此外，茶叶中的某些成分也会在水温和时间的作用下，释放气体，进一步促进泡沫的形成。