茶叶为什么喝着有点辣

叶中含有一些挥发性物质和辣味物质，例如茶多酚和咖啡碱等成分，这些成分会刺(cì)激(jī)口腔黏膜，产生一定的辣味感觉。此外，如果水温过高、冲泡时间过长或者茶叶质量不佳也会影响口感，导致茶水有点辣。