红茶为什么不能用开水

茶一般不能用开水冲泡，主要是因为开水温度太高，容易破坏红茶的香味和营养成分，使茶汤变得苦涩。一般建议使用温度在80℃左右的水来冲泡红茶，可以更好地保留茶叶的香气和口感。同时，冲泡红茶时也需要注意冲泡时间和茶叶用量，以免影响茶水的质量。